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국비지원 직업능력개발훈련 교육기관

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제과제빵 분야

home교강사소개>제과제빵 분야

  • 홍여주교수

    홍여주 교수

    학력사항

    - 세종대학교 대학원 조리학 박사

    - Le Cordon Bleu, Diplome de Patisserie

    경력사항

    - 현대백화점 디저트 시즌메뉴 및 브랜드 개발

    - 디저트 케이터링, 카페 컨설팅, 방송 출연 다수

    - 슈가케이크 전문 BakE n Joy 대표 역임

    - (사)한국조리학회 주관 ‘62차 학술대회’ 최우수연구상, ‘64차 학술대회’ 우수연구상 수상

    - 2017 대한민국 국제요리&제과경연대회 심사위원

    - 2017 KOREA 월드푸드챔피언쉽 조직위원

    연구논문

    - 천연감미료 자원 식물을 첨가한 쿠키의 품질 특성

  • 이승식교수

    이승식 교수

    학력사항

    - 극동대학교 대학원 호텔경영학과 박사

    - 청운대학교 대학원 조리학과 석사

    경력사항

    - 몬드베이커리 제과점 대표 역임

    - 부천제과학원 부원장 역임

    - 경기도여성비젼센타, 수원여자대학교, 청운대학교, 경기대학교, 영동대학교 강의 다수

    수상경력

    - 사랑의 빵 만들기 봉사 표창장 (안산시 의희 의장상)

    - 경기도 평생교육발전 표창장 (경기도지사 손학규)

    - 더불어사는 행복도시 수원시표창장 (수원시)

    - 경기도지사 강사역량강화교육수료 (경기도)

    저서

    - 제과/제빵 기능사 필기 총정리

    - 제과/제빵 기능사 실기

    - 제과/제빵 기능사 문제해설

    - 홈 베이킹

    - 제과제빵 기능사 필기